Hummus de berenjena o Mutabbal


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Hummus de berenjena o Mutabbal

Descripción de la receta:


Una variante del clásico hummus de garbanzos. Es una receta realmente muy rica y fácil de hacer.
Ingredientes para 2 personas
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1 berenjena
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1 diente de ajo
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1/2 zumo de limón
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2 cucharadas de Tahina (se puede conseguir en cualquier supermercado árabe)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Pimentón dulce
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Sal

Preparación de Hummus de berenjena o Mutabbal:

Paso 1:
Cortamos la berenjena por la mitad y con un cuchillo, le hacemos cortes en diagonal, presionando para llegar hasta la piel sin cortarla. Luego hacemos el mismo tipo de corte de manera transversal.
Paso 2:
Llevamos la berenjena al microondas, solo un par de minutos para que se cocine la pulpa.
Paso 3:
Con la ayuda de una cuchara, le quitamos la pulpa y la picamos lo más pequeña posible.
Paso 4:
Colocamos la pulpa en el vaso de la batidora. Le agregamos el diente de ajo bien picado, el zumo de limón y el aceite de oliva. Luego incorporamos la tahina y sal a gusto.
Paso 5:
Batimos hasta que quede una pasta uniforme. Suele ser más sencillo que con los garbanzos.
Paso 6:
Colocamos la mezcla en un plato y extendemos. Cubrimos con una pequeña capa de aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón dulce. Y a comer!
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Creada por:
La Cerda
Fuente: http://amodecasa.com/c/kkllco
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal