Hummus de berenjena o Mutabbal

La Cerda
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Una variante del clásico hummus de garbanzos. Es una receta realmente muy rica y fácil de hacer.

Ingredientes para 2 personas

1 berenjena

1 diente de ajo

1/2 zumo de limón

2 cucharadas de Tahina (se puede conseguir en cualquier supermercado árabe)

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal

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Preparación de Hummus de berenjena o Mutabbal:

Paso 1:

Cortamos la berenjena por la mitad y con un cuchillo, le hacemos cortes en diagonal, presionando para llegar hasta la piel sin cortarla. Luego hacemos el mismo tipo de corte de manera transversal.

Paso 2:

Llevamos la berenjena al microondas, solo un par de minutos para que se cocine la pulpa.

Paso 3:

Con la ayuda de una cuchara, le quitamos la pulpa y la picamos lo más pequeña posible.

Paso 4:

Colocamos la pulpa en el vaso de la batidora. Le agregamos el diente de ajo bien picado, el zumo de limón y el aceite de oliva. Luego incorporamos la tahina y sal a gusto.

Paso 5:

Batimos hasta que quede una pasta uniforme. Suele ser más sencillo que con los garbanzos.

Paso 6:

Colocamos la mezcla en un plato y extendemos. Cubrimos con una pequeña capa de aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón dulce. Y a comer!

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