Paso 1:
Precalentar el horno a 200º. Batir con varilla eléctrica la mantequilla muy blanda o punto pomada con el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Añadir los huevos de uno en uno y no añadir el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior. Añadir las manzanas peladas y troceadas pequeñitas y las cucharadas de coñac. Por último se añade con cuidado la harina mezclada con la levadura y la sal tamizando sobre la masa. Mezclar con cuidado con ayuda de una espátula o lengua de silicona. Untar el molde de mantequilla, volcar la masa anterior en el molde y meter al horno a 180º unos 40 minutos, comprobar con un palillo, cuando salga limpio y seco estará listo.