Merluza en salsa verde con almejas y gambitas


En la categoría: Pescados y mariscos


Merluza en salsa verde con almejas y gambitas

Descripción de la receta:
La merluza está fresca si tiene los ojos vivos, saltones y brillantes.
Ingredientes para 4 personas
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8 trozos de
merluza
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3
dientes de ajos
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1 vaso de
vino blanco
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perejil
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16 unidades de
gambas peladas
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sal
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aceite de oliva
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200g de
almejas
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1 cucharada de
hariza
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1/2 litro de
caldo de pescado
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4
huevos duros
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1 bote de
puntas de esparragos

Preparación de Merluza en salsa verde con almejas y gambitas:
Paso 1:
Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Pelar los dientes de ajo y picarlos menudos. Lavar el perejil, sacudirlo bien para que se seque un poco y picarlo finamente hasta obtener unas 2 cucharadas.
Paso 2:
A continuación, calentar el aceite en una cazuela y freír los ajos y la mitad del perejil hasta que empiecen a cambiar de color. Agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y añadir las almejas, previamente lavadas, el vino y la merluza. Tapar y cocer hasta que las almejas se abran.
Paso 3:
Incorporar el resto del perejil, 1/2 taza de agua o caldo de pescado, las gambas y sal. Cocer hasta que la merluza esté en su punto y servir inmediatamente.
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

Y 50 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Caro
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Para la decoracion y hacer mas atractivo el plato ponle huevo duro y puntas de esparragos de navarra