Saltibarsciai ( LITUANIA )

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En la categoría: cremas


Saltibarsciai ( LITUANIA )

Descripción de la receta:


Es una sopa tradicional de la cocina bielorrusa, de Lituania, de Polonia, así como también de la de Rusia. Se trata de una variedad fría del borsch.
Vendría a ser, salvando las distancias, el gazpacho de la Europa del Este. La verdad es que está muy rico, es un sabor que no tiene referencias en nuestro paladar.
Ingredientes para 4 personas
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2 pepinos
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2 cebolletas
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250 gr. de remolacha cocida
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500 ml. de kéfir
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4 huevos cocidos
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4 patatas cocidas
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Eneldo
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Sal

Preparación de Saltibarsciai ( LITUANIA ):

Paso 1:
Picar el eneldo muy fino. ( Si lo tenemos seco, hidratar con un poquito de leche).
Paso 2:
Quitar la parte final del verde de la cebolleta y picarla fina.
Paso 3:
Cortar los pepinos sin pelar en cubitos pequeños.
Paso 4:
Echar el pepino en un bol grande y mezclar el eneldo y la cebolleta en otro bol más pequeño ( machacar un poco con la cuchara para que el eneldo suelte más aroma).
Paso 5:
Cortar la remolacha en juliana ( reservar el líquido).
Paso 6:
En el bol de los pepinos echar la remolacha, el líquido reservado, el eneldo con la cebolleta, el kéfir y un poco de sal.
Paso 7:
Mover muy bien hasta que esté todo integrado.
Paso 8:
Cortar los huevos y las patatas en 4.
Paso 9:
Servir la sopa en un bol, añadirle 1 huevo y 1 patata y acompañar con nata agria y un poco de perejil picado.
Paso 10:
NATA AGRIA:

1 brick de 200 ml. de nata para montar
1 yogur natural de 125 ml.

1. En un tarro poner la nata y añadir el yogur con el líquido que tiene encima.
2. Remover muy bien y dejar reposar 12 horas en la encimera de la cocina y 12 horas en la nevera.
3. Consumir en menos de 7 días.
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Si no encontramos kéfir, podemos usar yogures griegos naturales sin azúcar. Al final de la receta está como se hace la nata agria.