Los Pani Puri o Gol Gappa son pasabocas (Puri) que se rellenan y se pasan por un agua especiada (Pani) para darles mayor sabor. La combinación de lo crujiente de la masa con el agua es lo que hace a este plato una verdadera delicia.
Este plato es uno de los "Fast Food" hindues, se suelen comprar mayoritariamente en puestos callejeros.
El relleno habitual es una mezcla de patatas cocidas con verduras y hierbas.