Preparación de Cinnamon rolls o rollitos de canela:
Paso 1:
Disponer en un recipiente amplio las dos harinas, la levadura y la sal. Formar un hueco en el centro y verter en el la mezcla de la mantequilla derretida, el azúcar, el agua y la leche y por último el huevo. Comenzamos a amasar todo hasta que quede una mezcla homogénea y no muy pegajosa.
Paso 2:
Calentamos el horno a 90ºC. Y tapamos el recipiente con un trapo o un film y dejamos que repose unos 5 minutos.
Paso 3:
En una superficie limpia, estiramos la masa con un rodillo y le damos forma rectangular de aproximadamente 40x20 cm. Derretimos la mantequilla que reservamos para el relleno y la extendemos con un pincel sobre la masa, a continuación añadimos la mezcla de la canela con el azúcar moreno y la esencia de vainilla y la repartimos bien por toda la superficie.
Paso 4:
Enrollamos la masa sobre si misma y cortamos porciones con un cuchillo con cuidado que no se deshagan, intentando que no sean muy gruesas ni muy finas. las colocamos en una fuente para hornear y las tapamos con papel de aluminio, las metemos en el horno y apagamos este. Dejándolos así levar unos 25 minutos. Si los rollos están muy juntos se unirán unos a otros.
Paso 5:
Sacamos la bandeja y encendemos el horno de nuevo calentándolo a 190ºC después introducimos de nuevo nuestros rollitos y los dejamos cocer entre 15-18 minutos.
Paso 6:
Mezclamos un poco de agua y azúcar glas y cuando estén tibios los pintamos con este glaseado.