Panellets

Se cuece la patata con piel y/o boniato. Cuando está cocida, se chafa bien chafada con el tenedor. Se mezcla con el azúcar y luego con la almendra triturada (harina de almendra) y un huevo.

Se hacen bolitas y se ponen en una fuente grande para el horno, previo ponerle papel de plata antes. Se ponen piñones o almendras troceadas. Luego se pintan con un huevo batido con un pincel los panellets, uno a uno.

Se calienta el horno y cuando esté bastante caliente, se pone en una bandeja al horno durante 15 minutos. No se sacan hasta que estén fríos.