Paso 1:
Comprar un trozo de salmón y que lo partan por la mitad y limpiar las espinas pero dejar la piel.
Paso 2:
Se pone en una bandeja de aluminio o sobre base de aluminio, se hace una mezcla de ½ taza de sal por 1 de azúcar, un poco de hierba de Eneldo, se mezcla todo y se cubre encima.
Paso 3:
Después se pone el salmón, otra capa de la mezla. Así tantas capas como queramos.
Paso 4:
Dejas macerar dentro de la nevera 48 horas tapado. Después se saca el salmón y se corta en lonchitas.