EMPANADILLAS DE BONIATO

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EMPANADILLAS DE BONIATO

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
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PARA LA MASA
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100 MI. de
ACEITE DE OLIVA
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100 MI. de
AGUARDIENTE SECO
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250 GR. de
HARINA
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1 LIMÓN de
RASPADURA DE
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MEDIA CUCHARADITA de
LEVADURA SECA DE PANADERO
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6 GR. de
SEMILLAS DE SÉSAMOS
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6 GR. de
MATALAUVA
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PARA EL RELLENO de
INGREDIENTES
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500 GRS. de
BONIATOS
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130 GR. de
AZÚCAR
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50 GRS. de
ALMENDRA MOLIDA
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1 CUCHARADA de
CANELA MOLIDA
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1 HUEVO PARA PINTARLAS
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AZÚCAR GLASS PARA ADORNAR

Preparación de EMPANADILLAS DE BONIATO:

Paso 1:
PARA LA MASA:
Envolvemos el boniato en films transparente y lo metemos en el microondas a máxima potencia para que se ase, lo pinchamos con una aguja para saber que esta tierno.
Dejamos que se enfríe un poco, lo abrimos por la mitad sacamos la pulpa, la ponemos en una sartén, añadimos el azúcar, la almendra y la canela, ponemos el fuego bajo y dejamos hasta que se deshaga el azúcar y de integren todos los ingredientes sin dejar de remover.
Paso 2:
En en un cuenco echamos el aceite, el aguardiente, la raspadura de limón,
la harina y la cucharada de levadura, el sésamo y el anís en grano tostados,amasamos primero con una cuchara y luego con las manos, si es necesario añadimos un poco más de harina a la mesa de trabajo hasta que la masa este fina y homogénea, hacemos una bola la liamos en films transparente y dejamos a temperatura ambiente durante una hora.
Paso 3:
Tomamos una porción de masa de unos 22 o 25 gramos,ponemos sobre un cuadrado de films transparente y la aplastamos con las manos, ponemos una cucharadita de relleno en el centro
Paso 4:
Levantamos el plástico por la parte de atrás lo echamos hacia adelante, ya tenemos la empanadilla formada, con un tenedor cerramos los bordes.
Paso 5:
Las pintamos con huevo batido y las metemos al horno precalentado a 200º hasta que esten doradas, las sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass.
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Creada por:
MARIBEL
Fuente: COGOLLOS DE AGUA
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal