Paso 1:
Cortamos el ajo y lo echamos en una sartén grande con el aceite en frío.
Paso 2:
Vamos añadiendo poco a poco las espinacas (ocupan mucho al principio pero se quedan en nada)
Paso 3:
Cuando estén todas sofritas, añadimos los huevos y las claras con los quesitos.
Paso 4:
Dejamos que el huevo se cueza
Et Voilá!
Muy rico con tostas de pan tostado