CARAJITOS DEL PROFESOR

PRIMERAMENTE, PRECALENTAMOS EL HORNO A 170º-180º (DEPENDE DE VUESTRO HORNO)
A CONTINUACION, MOLEMOS LAS AVELLANAS , SI NOS QUEDASE ALGUN TROCITO MEJOR, Y LAS MEZCLAMOS CON EL AZUCAR GLASS.
SEGUIDAMENTE, AÑADIMOS LA CLARA DE HUEVO, ENTERA, SIN BATIR, TAL CUAL, Y REMOVEMOS TODO BIEN, HASTA QUE LA CLARA NOS QUEDE BIEN INTEGRADA.
(TIENE QUE QUEDAR UNA MASA, HUMEDA, Y A LA VEZ QUE LA PODAMOS COGER CON LAS MANOS Y MANEJARLA, ES DECIR, AL COGERLA CON UNA CUCHARILLA PEQUEÑA, Y DARLE LA VUELTA , NO SE NOS TIENE QUE CAER LA MASA).
LLEGADOS A ESTE PUNTO, Y CONSEGUIDA LA MASA, VAMOS HACIENDO BOLITAS, LAS APLASTAMOS CON LA MANO, UN POCO, Y LAS VAMOS COLOCANDO EN UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL DE HORNEAR , Y LAS METEMOS EN EL HORNO, PRECALENTADO A 170º-180º , DURANTE 15-20 MINUTOS. CUANDO ESTEN DORADOS, SE SACAN Y SE DEJAN ENFRIAR UN POCO ANTES DE QUITARLOS DE LA BANDEJA .