ESPINACAS A LA CREMA, CON HUEVO ESCALFADO Y CHIPS DE ESPINACAS

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ESPINACAS A LA CREMA, CON HUEVO ESCALFADO Y CHIPS DE ESPINACAS

Descripción de la receta:
El AGUA ACIDULADA es agua con sal y vinagre.
Ingredientes para 4 personas
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500 GR. de
ESPINACAS
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1
CEBOLLA GRANDE
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100 GR de
MANTEQUILLA
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500 ML de
LECHE
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150 GR. de
HARINA
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SAL Y PIMIENTA
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NUEZ MOSCADA MOLIDA
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QUESO RALLADO
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4
HUEVOS
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ACEITE DE OLIVA

Preparación de ESPINACAS A LA CREMA, CON HUEVO ESCALFADO Y CHIPS DE ESPINACAS:
Paso 1:
PONEMOS LA LECHE A COCER EN UNA CAZUELA A FUEGO LENTO.

LAVAMOS LAS ESPINACAS Y LAS ESCURRIMOS Y RESERVAMOS 10 HOJAS APARTE PARA FREÍR.

CUANDO LA LECHE EMPIECE A HERVIR AÑADIMOS LAS ESPINACAS Y LAS COCEMOS UNOS MINUTOS.

ESCURRIMOS, RESERVANSO LA LECHE Y LAS ESPINACAS POR SEPARADO.
Paso 2:
PREPARAMOS LA BECHAMEL CON LA MANTEQUILLA Y LA CEBOLLA MUY PICADITA, UNA VEZ POCHADA AÑADIMOS LA HARINA HASTA QUE CUEZA Y POCO A POCO LE AÑADIMOS LA LECHE, QUEDANDO UNA BECHAMEL ESPESA Y LE AÑADIMOS LAS ESPINACAS.

RECTIFICAMOS DE SAL Y PIMIENTA Y PUNTO DE NUEZ MOSCADA, COCEMOS UNOS 5 MINUTOS Y RETIRAR.
Paso 3:
PONEMOS UNA OLLITA A FUEGO FUERTE CON AGUA ACIDULADA Y CUANDO COMINENCE A HERVIR, Y ESCALFAMOS LOS HUEVOS UNO A UNO.

EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA MUY CALIENTE FREIMOS LAS HOJAS DE ESPINACAS RESERVADA.
Paso 4:
EN UN PLATO SERVIMOS LA CREMA CON QUESO RALLADO ESPOLVOREADO, PONEMOS EL HUEVO ESCALFADO Y EL CRUJIENTE DE ESPINACA.
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal