Arroz con carne de cerdo

Picar los pimientos y la cebolla finitos. Pelar la zanahoria, trocearla en cuadraditos y los champiñones una vez limpios trocear en láminas y los espárragos trigueros en trozos una vez lavados y secados.
Picar las salchichas, el jamón serrano y la carne de cerdo.

Poner el aceite en una paellera al fuego máximo y cuando esté caliente el aceite echar la carne de cerdo con la salchichas para rehogarlas y que cojan color. Una vez hecho esto añadir los pimientos, la cebolla, los espárragos trigueros, los champiñones, la zanahoria, el jamón serrano, el tomate frito y el colorante de azafrán para sofreír un poco todo junto para que coja el gusto.
Añadir el arroz y sofreír todo junto un poco hasta que el arroz se ponga como transparente. Añadir el agua caliente o el caldo.
Cuando vuelva a hervir añadir los guisantes congelados, la sal y bajar el fuego.

Dejar cocer hasta que consuma el agua, aproximadamente unos 20 minutos. Remover de vez en cuando para ver como va.