Calabaza a la parrilla con buttermilk

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En la categoría: Verduras y legumbres


Calabaza a la parrilla con buttermilk

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
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400 gramos de calabaza
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Pimienta negra recién molida
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Sal
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Aceite de oliva virgen extra
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Para la salsa:
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100 g de buttermilk
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8 g de Bovril
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¼ de cucharadita de salsa Harissa
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1 diente de ajo pequeño
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¼ de cucharadita de jengibre en polvo
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Una pizca de nuez moscada
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Pimienta negra recién molida
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¼ de cucharadita de xantana (también se puede espesar con Maizena)
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Cilantro fresco
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Sal
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Aceite de oliva virgen extra

Preparación de Calabaza a la parrilla con buttermilk:

Paso 1:
Pela la calabaza y córtala en rodajas finas, después dales la forma que prefieras para su presentación. Para hacer triángulos corta los extremos de cada rodaja hasta conseguir un cuadrado y después corta éstos por la mitad de forma oblicua.

Pon un poco de aceite en la parrilla y marca la calabaza salpimentada al gusto por los dos lados.

Para la salsa de buttermilk:

Pon el buttermilk en el vaso de la batidora y añade el Bovril, la salsa Harissa, el ajo pelado (retirado el germen interior), el jengibre, la nuez moscada y la pimienta negra recién molida. Tritura y pruébala, añade sal según precise, añade también la xantana y vuelve a triturar para espesar. Finalmente añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra que aporte sabor, mezcla y reserva.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal