Taboulé vegano

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En la categoría: Pastas y arroces


Taboulé vegano

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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250 g de cous cous
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3 tomates rojos
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2 cebolletas
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1 pimiento verde
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1/2 pimiento rojo
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4 dátiles o un puñado de pasas
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1 limón
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Perejil
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Menta fresca
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100 ml de aceite de oliva
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Sal
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Pimienta negra

Preparación de Taboulé vegano:

Paso 1:
Cocinar el cous cous según las instrucciones del fabricante.

Pelar y despepitar los tomates, cortándolos en cubitos, asi como el pimiento verde y rojo. Mezclar con el cous cous y reservar en una ensaladera en la nevera.

Pelar las cebolletas y cortar en ruedas muy finas.Rehogar en una sartén, con la mitad del aceite, sin dejar que tome color durante, 2 ó 3 minutos, agregando las pasas y una pizca de sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Picar unas hojas de menta y perejil poner en un cuenco y regar con zumo de limón. Agregar el aceite en hilo, poco a poco emulsionando la salsa. Salpimentar.

Añadir las cebollas y la salsa preparada por encima del cous cous.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Vegana