Huevos fritos con níscalos

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Huevos fritos con níscalos

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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8 huevos
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500 g de níscalos
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2 dientes de ajo
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1 manojo de perejil fresco
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El zumo de 1 limón
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50 ml de aceite de oliva
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1 pizca de guindilla
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Sal y pimienta

Preparación de Huevos fritos con níscalos:

Paso 1:
Limpiar los níscalos con un cepillo para que no queden restos de arena. Lavarlos bajo el grifo de agua fría, escurrir y trocear. Pelar y cortar los ajos. Picar bien el perejil.

Poner a calentar una sartén al fuego, agregar los níscalos y dejar que se cuezan en su propio jugo. Cuando estén tiernos, incorporar dos cucharadas de aceite, el ajo, el perejil, la guindilla, salpimentar y saltear durante seis minutos. Añadir el zumo de limón, esperar a que se reduzca la salsa, retirar del fuego y reservar calientes.

En una sartén con abundante aceite, freír los huevos de uno en uno y retirarlos con la espumadera cuando la clara esté frita. Servir dos huevos en cada plato acompañados por el salteado de níscalos.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal