POLLO A LA VILLARROY

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En la categoría: Carnes


POLLO A LA VILLARROY

Descripción de la receta:


Una forma diferente de presentar la salsa Roquefort
Ingredientes para 4 personas
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800 GR. de
PECHUGA DE POLLO FILETEADA
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200 ML. de
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
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500 GR. de
SALSA BECHAMEL AL ROQUEFORT
-
200 GR. de
HARINA
-
3
HUEVOS
-
ACEITE BLANCO PARA FERÍR
-
SAL Y PIMIENTA
-
200 GR. de
PAN RALLADOS

Preparación de POLLO A LA VILLARROY:

Paso 1:
Hacemos una salsa bechamel a la que le hemos añadido una cuña de queso roquefort hasta dejarla muy espesa.
Doramos SOLO POR UN LADO en la sartén los filetes de pechuga de pollo previamente salpimentados.
A continuación colocamos los filetes salteados sobre una bandeja y los cubrimos por la parte dorada con la salsa bechamel (aproximadamente de 1 cm. de grosor dejando que se enfríe y metemos en el congelador para que podamos manipularlos.
Pasamos los filetes del congelador y los pasamos por harina, huevo batido y por el pan rallado y a continuación, los freímos en abundante aceite. Servimos las pechugas al instante, acompañadas de salsa de tomate y de ensalada.
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Es importante que la bechamel esté bien cuajada para poder manipular el pollo