Paso 1:
Ingredientes:
8 hojas de pasta brick
80 gr de fresas
1 manzana
1 pera
1 platano
1 kiwi
1 limon
50 gr de azucar
25 gr de mantequilla
50 gr de nueces
10 gr de canela en polvo
1 huevo
aceite de oliva para freir
azucar glass
Preparación:
1.- Preparar las frutas: lavar, pelar y picar en daditos. Colocar cada variedad en boles por separado. Picar las nueces.
2.-Exprimir el limón y mezclar con el azucar. Repartir este preparado en cada uno de los boles de fruta y dejar macerar 5 minutos.
3.-En una sartén, fundir un poco de mantequilla y saltear por separado la fruta, escurriendola antes y empezando por la de menos jugo y terminando por la que mas.
4.-Una vez salteada, mezclarlas todas en un bol e incorporar las nueces.
5.-Cortar las hojas de brick en tiras. Separar la clara de la yema del huevo y reservar la yema para pintar y pegar los briouates. Batirla.
6.-Poner una cucharadita de la mezcla de frutas en un extremo de una banda de brick e ir plegando hacia un lado e ir haciendo triangulos, plegando siempre encima hasta completar la banda de pasta brick. Una vez terminado, pegar con el huevo batido.
7.-Freir los briouates en abundante aceite caliente hasta dorar y escurrir en papel absorvente. Espolvorear encima azucar glass y canela.