Conejo a la cacerola al estilo Argentino.

Picar bien las verduras,cebolla,pimiento.. y reservar. Cortar la panceta, o tocino en pequeño, y reservar.
Cortar el conejo como para paella y reservar.

Ponemos a fuego una cazerola mediana con aceite de oliva a calenrtar. Mientras salpimentamos el conejo ya cortado y lo pasamos ligeramente por harina.
Doramos el conejo en la cazerola a fuego flojo y reservamos. A continuación, ponemos a pochar la cebolla y el `pimiento en ese mismo aceite y salpimentamos.
Dejamos que se dore bien, rascando en el fondo de la cazuela, sin dejar que se pegue, moviendo todo el rato a fuego medio.
Cuando este dorada las verduras incorporamos el conejo y reogamos durante unos minutos.

En este estado incorporamos el vino blanco seco, y medio baso de agua y dejamos cocer a fuego flojo unos 45m.
En este punto ya estara muy espesa la salsa, añadimos un poco de agua y las aceitunas. Ya estaria la receta pero....

Me pase con la sal, asi que pele 4 patatas a dados pequeños y las puse con un poco mas de agua. el resultado fue mucho mejor,