POLLO A LA VILLARROY

Noelia Montoya
En la categoría: CARNES

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Descripción de la receta:

Una forma diferente de presentar la salsa Roquefort

Ingredientes para 4 personas

800 GR. de

PECHUGA DE POLLO FILETEADA

200 ML. de

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

500 GR. de

SALSA BECHAMEL AL ROQUEFORT

200 GR. de

HARINA

HUEVOS

ACEITE BLANCO PARA FERÍR

SAL Y PIMIENTA

200 GR. de

PAN RALLADOS

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Preparación de POLLO A LA VILLARROY:

Paso 1:

Hacemos una salsa bechamel a la que le hemos añadido una cuña de queso roquefort hasta dejarla muy espesa.
Doramos SOLO POR UN LADO en la sartén los filetes de pechuga de pollo previamente salpimentados.
A continuación colocamos los filetes salteados sobre una bandeja y los cubrimos por la parte dorada con la salsa bechamel (aproximadamente de 1 cm. de grosor dejando que se enfríe y metemos en el congelador para que podamos manipularlos.
Pasamos los filetes del congelador y los pasamos por harina, huevo batido y por el pan rallado y a continuación, los freímos en abundante aceite. Servimos las pechugas al instante, acompañadas de salsa de tomate y de ensalada.

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