Rosbif con Láminas de Champiñón

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En la categoría: Carnes

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Descripción de la receta:

Receta a base de carne asada y cortada en láminas muy finas

Ingredientes para 4 personas

600 gr de

Lomo de Ternera en una pieza

2 cucharadas de

Mostaza al Estragón

1 copa de

Brandy

400 gr de

Champiñón Laminado

Romero

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Ajo

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Preparación de Rosbif con Láminas de Champiñón:

Paso 1:

Para evitar que la pieza se deforme, atar la pieza de lomo con hilo de cocina junto con una ramita de romero.

Paso 2:

En una fuente de horno colocamos el lomo y lo salpimentamos.

Paso 3:

Untar el lomo con la mostaza, regarlo con la copa de brandy y dejar macerar durante una hora.

Paso 4:

Pasado este tiempo añadimos 50 ml de aceite de oliva y lo horneamos a 220º durante 15 minutos. Bajamos la temperatura del horno a 180º y asamos durante unos 10/15 minutos más.

Paso 5:

En una sarten rehogamos los champiñones salpimentados al gusto con aceite, ajo y perejil. Cuando estén listos los colocamos en una fuente junto con una ramita de romero.

Paso 6:

Cuando la carne esté lista retiramos el hilo y la cortamos en lonchas muy finas para servirla junto con el champiñón.

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