torrijas de galletas rellenas de crema

mojar las galletas en leche.
mejor tener las natillas echas con anterioridad, se pueden hacer caseras o con un litro de leche y un sobre de natillas, a mí las que más me gustan son las de la marca Potax.
Poner a calentar la leche en un cazo con 6 cucharadas de azucar, disolver el sobre en una taza de leche, cuando hierbe la leche del cazo se añade la taza revolviendo constantemente hasta que espesan, hay que tener en cuenta que al enfriarse espesan más.

Cuando se tienen las natillas echas, se cogen dos galletas de las que se tienen mojadas en leche,se rellenan con las natillas , se pasan por harina y huevo batido y se frien en aceite bien caliente, se ponen en una bandeja con papel absorbente, se espolvorean con azúcar y canela.

Si sobran natillas se ponen en bandejas individuales, se espolvorean con canela molida