Canelones de Espinacas

tania Segura a través de Cris Reverte
En la categoría: Huevos, Pan, Pastas y arroces

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

1 kg. Espinacas

1 cebolla

1/4 Kg. de champiñones

Pasas

Piñones

1 cucharada de queso Philadelphia light

Nuez moscada

Tomillo

Pimienta negra y sal

Queso Rallado

1/2 litro de leche

Harina

Aceite

Margarina

Orégano

Jamón Serrano

2 dientes de ajo

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Preparación de Canelones de Espinacas:

Paso 1:

Cocer las espinacas, escurrir y reservar.
Rehogar la cebolla picada, cuando está casi, añadir los champiñones. Rehogar hasta que se evapore todo el agua.
Añadir sal, pimienta, tomillo y el jamón cortado en trocitos.

Paso 2:

En otra sartén con un poco de aceite, dorar los ajos muy picados, antes de que se doren del todo añadir las espinacas, pasas, piñones y mezclar. Rehogar todo 10 minutos.
Mezclar con el sofrito anterior, remover bien, que quede bien mezclado y añadir una cucharada de queso Philadelphia para que quede más cremoso.
Mezclar todo bien.

Paso 3:

Hacer una bechamel o comprarla hecha quién no tenga tiempo o le guste más...

Paso 4:

Cocer las placas de canelones como indique el fabricante. Yo a parte de sal, pongo en el agua un chorrito de aceite para que no se peguen y se rompan.
Una vez cocidas, pasarlas por agua fria y escurrir muy bien.
Ponerlas en un paño de cocina limpia y rellenar con la mezcla de las espinacas.

Paso 5:

Calentar el horno.
En una fuente para horno, untada con margarina o con papel de horno, ir poniendo los canelones.
Verter la bechamel por encima, queso rallado, unas bolitas de margarina y orégano.
Meter al horno a 180º 15 min. (variará el tiempo dependiendo del horno), encencidas la parte de abajo y arriba.

Paso 6: