Rape con Langostinos


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Rape con Langostinos

Descripción de la receta:


Una forma sana y deliciosa de tomar este suculento pescado.
Ingredientes para 4 personas
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500 gr de
Rape
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1/2 K de
Langostinos
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1
Puerro
-
4
Tomates
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4 dientes de
Ajo
-
1/2 l de
Caldo de Marisco
Aneto
-
1 vasito de
Brandy
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Harina
-
Aceite de Oliva
-
Perejil
-
Sal

Preparación de Rape con Langostinos:

Paso 1:
En una sarten con aceite sofreímos los ajos picados. Cuando estén dorados, añadimos el puerro cortado en juliana y cocinamos hasta que se ablande.
Añadimos una cucharada de harina y el brandy y dejamos cocer un par de minutos.
Paso 2:
Cortamos los tomates en rodajas y los incorporamos junto con el perejil picado. Cocinamos a fuego moderado unos 10 minutos, añadimos el caldo de marisco, sazonamos y dejamos que se reduzca.
Paso 3:
Sazonamos el rape y los langostinos y los pasamos por harina. Los doramos en la sarten con un poco de aceite y los incorporamos al sofrito que habremos pasado previamente por el chino o la batidora.
Paso 4:
Dejamos a fuego medio durante unos minutos y servimos calentito.
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Creada por:
Paco Llull
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
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El truco de esta receta :
Acompañar con arroz basmati o puré de patata.