Cortar los filetes de mero en trozos, sazonarlos y rebozarlos ligeramente con harina.
Ensartar los trozos de mero en palillos para brocheta.
En una sartén con aceite caliente, freír los trozos de mero y colocarlos en una cazuela aparte.
Paso 2:
Exprimir las naranjas y mezclar el zumo con la mantequilla, el jerez y el cilantro picado.
Sazonar.
Paso 3:
Verter la mezcla sobre el mero, añadir los pimientos de piquillo cortados en trozos y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Rectificar de sal si fuera necesario y servir adornado con unos gajos de naranja.