Cangrejos de Río en Salsa


En la categoría: Pescados y mariscos


Cangrejos de Río en Salsa

Descripción de la receta:
Los cangrejos de río son un producto de temporada que se pescan de Julio a finales de Septiembre.
Ingredientes para 4 personas
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1 K de
Cangrejos
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1
Cebolla
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3 dientes de
Ajo
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3
Tomates maduros
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1
Gindilla
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Vino Tinto
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Aceite de Oliva
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Sal

Preparación de Cangrejos de Río en Salsa:
Paso 1:
En una cazuela calentamos 3 cucharadas de aceite y doramos la cebolla y los ajos pelados y picados finos.
Paso 2:
Cuando estén bien rehogados añadimos un chorrito de vino tinto y dejamos reducir a fuego fuerte.
Paso 3:
Incorporamos los tomates pelados y triturados y una guindilla (cayena). Sazonamos y dejamos cocer unos 15 minutos.
Paso 4:
Pasados los 15 minutos añadimos los cangrejos lavados y capados.
Tapamos la cazuela y cocinamos 10 minutos a fuego medio, para terminar con 5 minutos más de cocción a fuego fuerte.
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Creada por:
SrFeo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Aperitivo
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Es imprescindible capar los cangrejos, para hacerlo hay que retorcer la aleta central de la cola y tirar para extraer el intestino.