Lentejas Estofadas

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En la categoría: Verduras y legumbres


Lentejas Estofadas

Descripción de la receta:


Esta es una receta de lo más sana y fácil de hacer, a la vez que económica.
Ingredientes para 4 personas
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500 gr de
Lentejas
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3
Tomates maduros
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2
Patatas
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1
Pimiento Verde
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1
Pimiento Rojo
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2 dientes de
Ajo
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1
Cebolla
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1
Puerro
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Aceite de Oliva
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1 hoja de
Laurel

Preparación de Lentejas Estofadas:

Paso 1:
En una olla con aceite rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos.
Paso 2:
Cuando estén pochados añadimos tos tomates triturados y sofreímos a fuego fuerte.
Paso 3:
Cuando el agua del tomate triturado se haya reducido, añadimos las lentejas y las rehogamos durante unos minutos.
Paso 4:
Añadimos las patatas peladas y cortadas en dados, el puerro y la hoja de laurel.
Completamos con el agua necesaria para la cocción y añadimos un poco de sal.
Paso 5:
Dejamos cocer 1 hora a fuego suave (o hasta que las lentejas estén tiernas) y rectificamos de sal si fuera necesario.
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Creada por:
Claudia Sánchez
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
Triturar el sofrito de cebolla, tomate y pimiento antes de incorporar las lentejas si eres de las que no te gusta encontrarte los trozos.