Preparación de Espárragos Trigueros con Salsa Holandesa:
Paso 1:
En un cazo al baño maria ponemos la mantequilla, una pizca de sal, unas gotas de vinagre y las yemas de huevo.
Mantenemos al baño maria sin dejar de remover hasta que adquiera consistencia
Paso 2:
En una sartén o parrilla con un poco de aceite hacemos los espárragos a la plancha sazonándolos con sal gorda.
Retiramos cuando estén en su punto (al dente) y servimos acompañados de la salsa holandesa.