CONEJO EN ESCABECHE

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En la categoría: carnes


CONEJO  EN  ESCABECHE

Descripción de la receta:


Plato muy sabroso.
Ingredientes para 4 personas
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1 Conejo
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2 dientes de ajo
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1 ceolla
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2 dl de aceite de oliva
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1 dl de vinagre de vino de jerez
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unas hebras de azafran
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2 naranjas
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tomillo y laurel
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Pimienta y sal

Preparación de CONEJO EN ESCABECHE:

Paso 1:
Cortar la piel de una de las naranjas en juliana, escaldarla, refrescarla, y escurrirla muy ien. Rallar despuès la piel de la otra naranja y reservar aparte.
Poner a calentar el aceite en una cazuela. Trocear el conejo en oiezas . Pelar los ajos, la cebolla, y la zanahiria trocear y poner en la cazuela todo junto. Freir hasta que este bien dorado.
Luego agregar el azafran , la piel ,de naranja en juliana, el vinagre, y la ralladura de la otra naranja , el tomillo , el laurel y un poco de pimienta y sal.
Cocer a fuego lento el guiso hasta que el conejo este tierno.
Paso 2:
Retirar del fuego y si fuera necesario, agregar màs aceite y un poco de vinagre hasta que el conejo quede cubierto.
Dejar que se enfrie y guardar en la nevera durante 8 horas por lo menos.
Sacar el guiso una hora antes de servirlo . Adornar al gusto.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal