Arroz a la Milanesa

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En la categoría: Pastas y arroces


Arroz a la Milanesa

Descripción de la receta:


Esta receta se puede convertir en un estupendo plato único si lo acompañas de unos higaditos de pollo rehogados.
Ingredientes para 4 personas
-
400 gr de
Arroz
-
80 gr de
Mantequilla
-
1
Cebolla
-
1 vaso de
Vino Blanco
-
1 l y 1/2 de
Caldo de Carne
Aneto
-
6 cucharadas de
Queso Parmesano rallado
-
1 sobrecito de
Azafrán

Preparación de Arroz a la Milanesa:

Paso 1:
Cortar la cebolla muy fina y ponerla en una cacerola con la mitad de la mantequilla. Poner a fuego medio y rehogar removiendo a menudo sin dejar que se dore.
Paso 2:
Añadir el arroz y sin dejar de remover con una cuchara de madera, rehogar durante 2 o 3 minutos.
Paso 3:
Añadir el vino blanco y remover constantemente hasta que el arroz lo absorba por completo.
Paso 4:
Agregar un cacito de caldo, dejar que se consuma sin dejar de remover y repetir la operación con el resto del caldo hasta que se complete la cocción.
Paso 5:
Cuando el arroz esté todavía un poco duro (al dente), disolver el azafrán en un poco de caldo y agregarlo al arroz. Lo mejor es hacerlo al final de la cocción para que no pierda el aroma.
Paso 6:
Cuando la cocción se haya completado, incorporar el resto de la mantequilla y 3 cucharadas de queso parmesano.
Tapar, dejar que repose durante un minuto y servir espolvoreado con el resto del queso parmesano.
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Creada por:
Claudia Sánchez
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Añadir al sofrito inicial unos champiñones laminados.