Confit de Pato

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En la categoría: Carnes


Confit de Pato

Descripción de la receta:


Plato típico de la gastronomía francesa.
Ingredientes para 4 personas
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4
Muslos de Pato
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1/2 K de
Tomates maduros
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100 ml de
Aceite de Oliva
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1
Cebolla
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1
Pimiento Verde
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2 dientes de
Ajos
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Azúcar
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Albahaca
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Menta
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Sal
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Pimienta

Preparación de Confit de Pato:

Paso 1:
En una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolla y el pimiento picados finos.
Cuando empiecen a tomar color, añadimos los tomates cortados junto con una cucharadita de sal y una cucharada de azúcar.
Dejamos cocer a fuego lento sin tapar y durante unos 40 minutos. A mitad de la cocción le añadimos unas hojitas de albahaca.
Paso 2:
Pasados los 40 minutos, retiramos del fuego, trituramos con la batidora y rectificamos de sal si fuera preciso.
Paso 3:
En una sartén con un poco de aceite, se ponen los muslos de pavo previamente salpimentados y se doran junto con el ajo para que les de sabor.
Paso 4:
Cuando los muslos estén bien dorados por ambos lados y en su punto, se retiran y se cubren con la salsa que habíamos reservado y mantenido caliente.
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Creada por:
SrFeo
Recetizada por:

Y 10 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Acompañar con un puré dulce de castañas.