Cortamos todas las verduras, cuanto más pequeñas mejor
Paso 2:
Echamos el ajo en una sarte grande, tipo wok, o en una cazuela. añadimos el aceite y dejamos que coja sabor.
Paso 3:
Echamos la cebolla y la zanahoria primera y dejamos que se sofría con la hoja de laurel. Al cabo de dos minutos, quitamos la misma y seguimos echando los pimientos.
Paso 4:
Cuando ya estén más blandos las verduras que hemos echado, añadimos la berenjena y calabacín. Por último y casi al terminar, añadimos el tomate troceado.
Paso 5:
Para terminar, añadimos la salsa de tomate triturado y dejamos que se vaya cociendo todo junto.
Yo voy añadiendo la sal, en función del olor que tenga, pero podemos decir que es bastante...