El día anterior se ponen las lentejas en remojo con agua fría junto con el hueso de jamón.
Paso 2:
Se escurren las lentejas y se ponen a cocer durante 5 minutos, con el agua justa para cubrirlas.
Paso 3:
Se cuelan y se ponen bajo el grifo de agua fría y se vuelven a poner en la cazuela a fuego lento, con agua que las sobrepase unos tres dedos.
Junto a las lentejas ponemos una cebolla pelada y entera, 2 dientes de ajo pelados y enteros, el hueso de jamón, el aceite, el laurel y las dos clases de pimentón.
Paso 4:
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
Cortamos los chorizos en rodajas.
Añadimos las patatas, las zanahorias y los chorizos al puchero cuando hayan transcurrido 45 minutos de cocción.
Sazonamos al gusto.
Paso 5:
Cuando las lentejas estén en su punto, retiramos del fuego y sacamos la cebolla, los ajos y un poco de caldo al vaso de la batidora, trituramos y lo añadimos al puchero para que se espese.
Paso 6:
Rectificamos de sal si fuera necesario, retiramos el laurel y servimos bien calientes.