Paso 1:
Calentamos el horno a 180º.
En una fuente de horno o de barro ponemos en el fondo una cebolla picada en láminas y encima los pimientos rojos troceados.
Echamos un poco de aceite de oliva, sal y un vaso de agua.
Paso 2:
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva.
Pasamos por harina el bacalao y sacudimos el exceso.
Doramos el bacalao en la sartén por ambos lados.
Cuando este dorado lo ponemos encima de los pimientos.
Paso 3:
Metemos al horno durante 30 - 35 minutos, dependiendo el grosor del bacalao.
Cuando este asado retiramos del horno y echamos los pimientos y la cebolla con un poco de jugo en un bol y trituramos bien para hacer la salsa.
Paso 4:
Emplatamos poniendo un poco de salsa de pimientos en el fondo del plato y el bacalao por encima, espolvoreamos con un poco de perejil picado y servimos.
Podemos acompañar por patatas cocidas, fritas o una ensalada.