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Google +Pollo Kung Pao de Jamie Oliver
Descripción de la receta:
Receta traducida de Jamie Oliver.
Ingredientes para 2 personas
-
1 cucharada de
Pimienta de Szechuan
-
2 cucharadas y media de
Harina de maíz
-
350 g de
Muslos de pollo sin piel
-
Cs de
Aceite de cacahuete
-
4 dientes de
Ajo
-
1 trozo del tamaño del pulgar de
Jengibre fresco
-
2
Cebolletas
-
6
Chiles rojos secos
-
2 cucharadas de
Salsa de soja baja en sodio
-
Media cucharada de
Vinagre de arroz
-
1 cucharada de
Miel
-
50 g de
Frutos secos sin sal
-
1 manojo de
Berros
-
Para la ensalada:
-
½ de
Pepino
-
1 grande de
Zanahoria
-
½ manojo de
Cilantro fresco
-
1 cucharada de
Salsa de soja baja en sodio
-
1 cucharada de
Vinagre de arroz
Preparación de Pollo Kung Pao de Jamie Oliver:
Paso 1:
Pelar el pepino y la zanahoria y hacer tiras finas con una mandolina o un pelador. Picar el cilantro quitando los tallos. Mezclar todo lo anterior en un bol junto con la salsa de soja y el vinagre de arroz.
Tostar la pimienta de Szechuan en una sartén sin aceite hasta que se doren. Machacar en un mortero y colocar en un bol grande. Añadir 2 cucharadas de harina de maíz y mezclar.
Cortar el polo en trozos y rebozar en la mezcla.
Poner unos 2 cm de aceite en una sartén y colocar a fuego medio. Freír el pollo hasta que se dore. Mientras tanto ir pelando el ajo y el jengibre junto con las cebolletas y picarlos finamente.
Sacar el pollo de la sartén a un plato cubierto con papel absorvente. Quitar el aceite de la sartén dejando unas dos cucharadas en la misma y volver a poner al fuego. Freír la mezcla del ajo unos dos minutos; después añadir el chile entero y freír un minuto más.
Mientras tanto, mezclar ½ cucharada de harina de maíz con 2 cucharadas de agua. Añadir la salsa de soja, el vinagre de arroz y la miel. Echar en la sartén y dejar que hierva durante unos minutos, hasta que reduzca. Machacar un poco los frutos secos y añadir a la sartén junto con el pollo y mezclar bien hasta que coja calor.
Servir el resultado sobre la ensalada de pepino y zanahoria y espolvorear con el cilantro.
Tostar la pimienta de Szechuan en una sartén sin aceite hasta que se doren. Machacar en un mortero y colocar en un bol grande. Añadir 2 cucharadas de harina de maíz y mezclar.
Cortar el polo en trozos y rebozar en la mezcla.
Poner unos 2 cm de aceite en una sartén y colocar a fuego medio. Freír el pollo hasta que se dore. Mientras tanto ir pelando el ajo y el jengibre junto con las cebolletas y picarlos finamente.
Sacar el pollo de la sartén a un plato cubierto con papel absorvente. Quitar el aceite de la sartén dejando unas dos cucharadas en la misma y volver a poner al fuego. Freír la mezcla del ajo unos dos minutos; después añadir el chile entero y freír un minuto más.
Mientras tanto, mezclar ½ cucharada de harina de maíz con 2 cucharadas de agua. Añadir la salsa de soja, el vinagre de arroz y la miel. Echar en la sartén y dejar que hierva durante unos minutos, hasta que reduzca. Machacar un poco los frutos secos y añadir a la sartén junto con el pollo y mezclar bien hasta que coja calor.
Servir el resultado sobre la ensalada de pepino y zanahoria y espolvorear con el cilantro.
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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio